Weldra op citytrip naar Rome? Dan is dit artikel zeker voor jou. In Rome is pizza immers een instituut, niet zomaar streetfood of een snelle hap, maar een echt culinair ritueel dat de avonden van de Romeinen markeert en al generaties lang het sociale leven van de hoofdstad begeleidt. Of ze nu rond en Napolitaans is of “scrocchiarella” op z’n Romeins, dun of dik, pizza is een gastronomisch erfgoed dat Rome met trots koestert en dat de stad steeds opnieuw met creativiteit blijft heruitvinden.
Puntarella Rossa, een referentiepunt voor liefhebbers van goed eten in heel Italië, heeft de pizza-topadressen van de stad geselecteerd en zo een smaakkaart uitgetekend die historische wijken en buitenwijken doorkruist, traditionele zaken en nieuwe, eigentijdse initiatieven. Een selectie die de diversiteit en kwaliteit viert van een aanbod in voortdurende evolutie, waar ambachtelijk meesterschap en het zoeken naar de beste ingrediënten samenkomen om onvergetelijke ervaringen te creëren.
Laten we enkele adressen ontdekken die de aandacht van Puntarella Rossa hebben veroverd en die het beste de verscheidenheid en kwaliteit van het Romeinse pizzalandschap vertegenwoordigen.
L’Elementare
Een van de hoofdrolspelers in deze nieuwe Romeinse pizzascene is L’Elementare, waarvan het concept bewust eenvoudig is: hier is men niet op zoek naar ingewikkelde “gourmet”-pizza, maar naar een ongecompliceerde Romeinse pizza, dun, knapperig en recht voor z’n raap, zoals die van oudsher in de stad werd gegeten. De menukaart beperkt zich niet tot de klassieke ronde pizza’s – het deeg is licht, goed uitgespreid, met dunne, krokante randen – maar biedt ook Romeinse frituurspecialiteiten en heruitgevonden gerechten uit de volkskeuken, dit alles begeleid door ambachtelijke bieren en zorgvuldig geselecteerde wijnen. Kritieken en recensies benadrukken hoe de pizza erin slaagt een authentieke ervaring te bieden zonder overbodige franje, en hoe de zaak erin geslaagd is van eenvoud een onderscheidende waarde te maken.
Clementina
Pizzeria Clementina in Fiumicino is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de meest besproken en erkende namen binnen de hedendaagse Lazio-pizzascene. Opgericht door pizzaiolo en deegspecialist Luca Pezzetta, zet de pizzeria sterk in op de kwaliteit van de degen, bereid met desem en verschillende rijpingstechnieken, en op toppings die het gebied vertellen: van lokale vis tot seizoensgebonden producten. De klassieke Romeinse pizza, dun en krokant, is een van de paradepaardjes van de zaak, naast creatievere interpretaties zoals de “Capricciosa di Mare”, met ambachtelijke visprosciutto en huisgemaakte bottarga. De keuken draait hier niet alleen om pizza, maar om een ervaring waarin zee, gerezen deeg en een zeer zorgvuldig samengestelde wijnkaart met elkaar verweven zijn.
Pizza & Bolle – La Romana
Pizza & Bolle – La Romana is een meerledig project dat speelt met een duidelijk idee: Romeinse en Napolitaanse pizza verenigen met bubbels als elegant begeleidend element. De filosofie van de zaak draait rond drie hoofdvormen – Napolitaanse pizza (klassieke zachte vorm met hoge rand), Romeinse pizza (dunne, krokante schijf) en plaatpizza – die allemaal zijn bedacht om te worden gecombineerd met een kaart vol mousserende wijnen of champagne. Het deeg van de Romeinse pizza wordt in het bijzonder vaak bereid met lange rijstijden en met de hand uitgespreid, met toppings die ontwikkeld zijn alsof het gerechten uit de haute cuisine zijn, om de traditionele pizza karakter te geven in een eigentijdse sleutel. Online recensies wijzen op verfijnde toppings en ongewone combinaties die proberen pizza op te tillen van eenvoudig volksgerecht tot gastronomische ervaring.
Hier is de volledige lijst van de beste pizzeria’s in Rome volgens Puntarella Rossa:
• L’Elementare
• Clementina
• Pizza&Bolle La Romana
• Pizza&Bolle La Napoletana
• 180 grammi
• Seu Pizza
• La Gatta Mangiona
• A Rota
• iQuintili
• Fornace Stella&Muscas
• Piccolo Buco
• Spiazzo
• Svario
• Allegrio
• Crunch
• TAC Thin and Crunchy
• Romana – Pizzeria di casa
• Il Maratoneta
• Avenidà Calò – PUNTARELLA D’ORO 2026
(©GreenMe 2026/Managing Editor: Martina Ribeiro - The Press Junction/Illustratie: ©Anastasiia Chepinska via Unsplash)