Het ware verhaal van Nutella: weet jij hoe en waarom de beroemdste smeerbare crème ter wereld is ontstaan?

©Jonathan Kemper via Unsplash

Hoewel er waarschijnlijk nog lekkerdere hazelnootpasta’s bestaan, heeft Nutella al vele jaren het blijvende vertrouwen van consumenten in binnen- en buitenland weten te behouden. Even geliefd bij zoetekauwen als bekritiseerd door voedingsdeskundigen en gezondheidsbewuste consumenten, weten we inmiddels alles over de ingrediënten en de voedingswaarden van Nutella (het volstaat om het etiket te lezen). Dit product ligt vooral onder vuur vanwege de zeer hoge hoeveelheid suiker, maar ook omdat er voor de productie nog altijd palmolie wordt gebruikt.

Een ander “heet” hangijzer bij de productie is de inkoop van hazelnoten, die de laatste tijd ook in Italië zelf steeds vaker worden gezocht (met de nodige problemen en protesten voor Ferrero tot gevolg). Vandaag gaan we het daar niet over hebben, maar over een veel minder bekend aspect van Nutella: haar geschiedenis.

De oorsprong van Nutella

Op de website van Nutella wordt de geschiedenis van dit product, dat na de Tweede Wereldoorlog ontstond, nauwkeurig gereconstrueerd. Dat was een periode waarin het in Italië bijzonder moeilijk was om aan cacao te komen.

Het geniale idee van Pietro Ferrero, de oprichter van het gelijknamige bedrijf, was om een zoete pasta te maken van hazelnoten, suiker en een beetje cacao (zoveel als maar te vinden was). Zo ontstond de Giandujot, genoemd naar het traditionele carnavalsmasker: een blok pasta dat eerst in plakken gesneden werd en vervolgens op brood gesmeerd. Precies dit product wordt beschouwd als de voorloper van Nutella.

De ontwikkeling richting de meer klassieke smeerbare crème die we nu allemaal kennen, vindt plaats in 1951, wanneer de Giandujot, met toevoeging van plantaardige oliën, verandert in SuperCrema, verkocht in een pot en direct smeerbaar op brood.

Pas in 1964 verschijnt Nutella zoals we die vandaag kennen, ontstaan uit een verbeterd recept ten opzichte van de voorganger. Oorspronkelijk zat ze in een langwerpige, bijzondere pot, die in 1965 werd vervangen door het klassieke potje waarin ze nog steeds wordt verkocht.

In de daaropvolgende jaren werd Nutella stilaan over de hele wereld geëxporteerd, en het succes houdt stand tot op de dag van vandaag.

Los van de ongezonde kant van dit product, moeten we toegeven dat Ferrero met de creatie van Nutella een buitengewoon vooruitziende blik had.

De vegan Nutella

In 2024 verscheen er bovendien tevens een volledig plantaardige versie van Nutella: Nutella Vegan. Deze onderscheidt zich van de klassieke versie door de groene dop, maar de belangrijkste vernieuwing is uiteraard de vervanging van melk door plantaardige ingrediënten zoals kikkererwten en rijststroop. Deze verandering is essentieel, omdat het de doelgroep van Nutella vergroot en nu ook vegans en mensen met lactose-intolerantie omvat.

Let wel op: de vegan Nutella is niet geschikt voor mensen met een melkallergie, zoals Ferrero ook op zijn website schrijft: Nutella® Plant-Based is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie. Omdat Nutella® Plant-Based echter wordt geproduceerd in een fabriek waar melk wordt gebruikt voor andere Ferrero-producten, is Nutella® Plant-Based niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor melkeiwitten.

3 september was de dag van de officiële lancering van Nutella Plant-Based, die sindsdien in alle supermarkten wordt verspreid. Deze melkvrije versie maakt gebruik van andere ingrediënten om de romigheid en de kenmerkende smaak van het product te behouden. Met een groene dop, die haar gemakkelijk herkenbaar maakt ten opzichte van de klassieke versie, en een vernieuwd etiket, laat de beroemde smeerbare crème van Ferrero in deze variant de melk dus achterwege en wordt ze 100% plantaardig.

De aanpassing is bedoeld om tegemoet te komen aan de behoeften van mensen die een vegan voedingspatroon volgen of lactose-intolerant zijn, met de ambitieuze doelstelling om niets in te boeten op de smaak van Nutella.

(©GreenMe.it 2026/Managing Editor: Benjamin Sluis - The Press Junction/Illustratie: ©Jonathan Kemper via Unsplash)