Sergio Herman sluit zijn twee zaken in Antwerpen: restaurant Le Pristine en de 'private kitchen' PrivéPrivée.
"Na enkele intense en inspirerende jaren voel ik de nood om meer tijd te maken", zo klinkt het bij de bekende Nederlandse chef-kok in Het Nieuwsblad.
Le Pristine blijft nog open tot eind december 2026. Met de sluiting van de twee zaken wil de voormalige driesterrenchef van Oud Sluis naar eigen zeggen opnieuw terugkeren naar de essentie en zijn passie: het koken zelf.
In het pand van Le Pristine zal een nieuw horecaconcept worden uitgebouwd door vader en zoon Luc en Miguel Dheedene, bekend van het modebedrijf Fashion Club 70, die mede-investeerders waren in het restaurant van Sergio Herman.
Het concept PrivéPrivée zal Sergio Herman, die over enkele dagen 56 wordt, voortzetten bij hem thuis, waar hij woont en als pop-up overal ter wereld. "Het wordt een plaats waar kunst, gastronomie en hospitality elkaar op het ritme van de seizoenen en in de puurheid van de natuur zullen vinden in een grensverleggende beleving", aldus de chef-kok.