Kaas is een voedingsmiddel dat in bijna elke koelkast te vinden is, om mee te koken of gewoon zo te eten. Ondanks hoe algemeen het is, wordt de manier van bewaren vaak verkeerd begrepen: veel mensen laten kaas in de oorspronkelijke plastic verpakking van de supermarkt zitten of wikkelen hem in huishoudfolie. Dat zijn praktijken die de vorming van schimmel juist kunnen bevorderen en het bederf versnellen. Laten we kijken wat experts hierover zeggen.
De anti-verspillingsmethode die viraal ging op social media
Experts in het terugdringen van voedselverspilling hebben op TikTok, via het account @imperfectfoods, gedeeld wat zij de “beste manier” noemen om kaas in de koelkast te bewaren. De video, die 40.000 weergaven heeft bereikt en vergezeld gaat van de slogan “Nooit meer beschimmelde kaas”, stelt een simpele, goedkope oplossing voor die je heel gemakkelijk thuis kunt toepassen.
Wat je nodig hebt om kaas langer te bewaren
Voor deze methode heb je maar een paar dingen nodig: een goed afsluitbare bewaardoos, een vel keukenpapier en een basisingrediënt dat in de meeste keukens te vinden is: witte azijn. Het gaat om een goedkoop product dat makkelijk verkrijgbaar is en al bekendstaat om zijn antibacteriële eigenschappen.
De rol van witte azijn tegen schimmel
In de video wordt uitgelegd dat azijn de echte bondgenoot is bij het bewaren van kaas. Volgens de uitleg verandert het de smaak niet en helpt het om schimmelvorming te voorkomen. De werkwijze bestaat erin de kaas in keukenpapier te wikkelen dat licht bevochtigd is met witte azijn en deze vervolgens in een goed afsluitbare bewaardoos te leggen. Op die manier kan de kaas wekenlang goed blijven, in tegenstelling tot wanneer hij in huishoudfolie wordt bewaard.
Waar je kaas in de koelkast moet leggen
Ook de plek in de koelkast heeft invloed op hoe lang kaas goed blijft. Als het kan, is het aan te raden om de lades voor groente en fruit te gebruiken. Die zijn ontworpen om een stabielere luchtvochtigheid en een constante temperatuur te behouden. De achterkant van de koelkast kun je beter vermijden, want dat is het koudste deel en daar kan de kaas (deels) bevriezen.
Sommige koelkasten hebben bovendien een speciaal vak voor kaas. Als dat aanwezig is, is dat de ideale plek om kaas correct te bewaren.
De vriezer als laatste redmiddel
Als het niet lukt om de kaas op te eten vóór de houdbaarheidsdatum, is invriezen een optie, al zijn er wel een paar kanttekeningen. De zeer lage temperatuur kan zowel de structuur als de smaak aantasten, waardoor het product minder geschikt wordt om zo te eten.
Om kaas op de juiste manier in te vriezen, moet je hem in bakpapier wikkelen en vervolgens in een goed afsluitbare bewaardoos doen, waarna hij de vriezer in kan. Onder deze omstandigheden wordt geadviseerd de kaas binnen zes maanden te consumeren.
(©GreenMe.it 2026/Managing Editor: Martina Ribeiro - The Press Junction/Illustratie: ©Andra C Taylor Jr via Unsplash)